Sistemas alimentarios y cómo velar por ellos

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  • 15 de enero de 2020

Marion Nestle: Académica, investigadora y asesora cuya investigación se centra en la influencia científica y socioeconómica en la elección de los alimentos, la obesidad y la seguridad alimentaria, realizando un énfasis en el papel de marketing de los alimentos.

Es licenciada en Nutrición para la Salud Pública y doctora en Biología Molecular de la Universidad de California. Fue profesora en la Universidad de Brandeis y en la Facultad de Medicina de la UCSF, asesora principal de políticas de nutrición en el Departamento de Salud y Servicios Humanos, editora del informe del Cirujano General de 1988 sobre Nutrición y Salud, y escribió, durante seis años, una columna mensual de “Food Matters” para la sección de alimentos de San Francisco Chronicle.

Actualmente es profesora de Nutrición, Estudios de Alimentos y Salud Pública en la Universidad de Nueva York, profesora visitante de Ciencias de la Nutrición en Cronell y se encuentra trabajando en un libro de ensayos cortos para la Universidad de California Press.

Como autora presenta una gran cantidad de artículos publicados y libros enfocados en la política alimentaria, con una gran cantidad de premios ganados desde 1994.

Etiquetas:
Congreso número: IX
Macrotema: Nutrir
Región: Metropolitana
Año: 2020
Expositor: Marion Nestle
País expositor: Estados Unidos
Tipo de charla: Charla individual

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